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樱花盛开的时节,把春天做成一朵花送给你

2019-05-12 12:40栏目:电商
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四月樱花季,朋友圈里大家纷纷晒出了去日本或是国内各地赏樱的照片。美美的樱花配上微风和煦的天气、恰到好处的阳光,就算在屏幕这头,我仿佛也感受到了那美好的气息。

而作为向来喜欢宅在家里的懒人,我却实在是不想出门。但看着大家照片里粉嫩的春色心里也有点痒痒的,想起之前买过的点心,准备自己在家自己做一些“樱花”出来,过把赏樱瘾。

元气满满的樱花酥,粉嫩的樱花形状让人舍不得吃下去,摆在家里看着心情都是好的。搭配自己喜欢的馅料,口感丰富,满口充斥着甜蜜与清香。在家里也能看美丽的“樱花”,度过美美的一天。— ? —所需食材

油皮:中筋面粉112g、猪油40g、砂糖10g、水45g。

油酥:低筋面粉80g、猪油40g、红曲粉1g。

其他:馅料225g、蛋黄液、黑芝麻适量。— ? —做法步骤

1、先做油皮:把面粉、猪油、砂糖放入盆中,加水搅拌均匀后揉成团,再用揉面包面团的方法多揉一会(偷懒可以直接扔进面包机揉成拉膜状态)。揉好后把面团盖上保鲜膜,放在一旁醒30分钟。

2、做油酥:将面粉、猪油混合均匀,再加入红曲粉调出颜色拌匀。做好分成大概25克一个的9等份,搓圆备用。油皮醒好后可以拉出有韧性的膜,也平均分成9份备用。油皮和油酥分好以后用保鲜膜盖好。把馅料分成9份,每个25克搓圆备用。

3、油皮用手按扁,放入油酥包好收口朝下。每包好一个要用保鲜膜盖好,防止水份蒸发。 把包好的面团依次用擀面杖擀成牛舌形,再卷起来用保鲜膜盖好,醒10分钟。醒好后再第二次用擀面杖擀成稍长的牛舌形(长度20CM左右),再盖上保鲜膜醒10分钟。

4、取一份面团,用手指按在面团中间,两头向中间对折,边缘合拢,然后按扁。用擀面杖擀圆,中间放入馅料,包好后收口朝下,按扁,轻轻擀成圆形。用刀切成5瓣,中间不要切断,用拇指和食指在每瓣上捏一下,捏好后在每瓣上用小刀压出两个痕做装饰。

5、做好后摆放在烤盘里,注意留些缝隙,在花心的部分刷蛋黄液、点缀黑芝麻做花蕊。烤箱预热,160度烤30分钟(中途加盖锡纸),出炉后转移至烤网晾凉,即可食用。— ? —小贴士

如果室内温度高,拌好的油酥可能会很粘手,可以先放入冰箱冷藏一会再操作。不喜欢猪油的朋友们可以把猪油等量换成黄油。

馅料可以根据个人口味调换,个人觉得樱花馅最应景,不过不好买到,普通的豆沙馅或是桃山皮馅口感也是不错的。